Modulos del programa:
- Higiene personal y control de calidad.
- Técnicas de sanitización y esterilización.
- Características organolépticas y mecanismos de contaminación microbiologíca de los alimentos.
- Aplicación de técnicas y procedimientos que permitan cumplir con los estándares de calidad e inocuidad establecidos.
- Eliminación correcta de desechos del proceso de limpieza.
- Manejar los tiempos de cocción según ingredientes y tablas de temperaturas.Manejar técnicas para freír alimentos.